総合食品卸業 有限会社 キャプテンフーズは食肉加工業務を行っております。千葉県・東京都内を中心に全国にも配送しております

キャプテンフーズの加水技術

キャプテンフーズは、長年、加工業務に携わり加工した製品をより柔らかく提供できるよう、加水実験を何度も繰り返しました。 その結果、一番最適な加水量で加工を行うことに成功しました。

加水は多すぎると肉のうまみが逃げてしまい、少なすぎると固くなってしまいます。

キャプテンフーズでは、「肉をおいしく食べられる！」ことにこだわって、絶妙な割合で加水する技術を持っています。 また、安全・安心・衛生という質を保つため、加工した製品には菌検査やX線チェックを行い不要なものが入っていないか確認をして出荷します。